อิเสะมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด รวมถึงสาเกท้องถิ่นที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น เบียร์คราฟต์ของ KADOYA (ซึ่งเป็นที่รู้จักทั่วประเทศจากแบรนด์ต่างๆ เช่น "เบียร์ชินโต") และ "เบียร์ฮิมิตสึ" ที่ได้รับความนิยมจากฉลากที่สวยงามและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงบ่มไวน์อิเสะ-ชิมะ ซึ่งเป็นโรงบ่มไวน์แห่งแรกในภูมิภาคอิเสะ-ชิมะ ได้ถือกำเนิดขึ้น ส่งเสริมวัฒนธรรม "ไวน์ท้องถิ่นอิเสะ" ด้วยสาเก เบียร์คราฟต์ และไวน์ ตัวเลือกเครื่องดื่มสำหรับการท่องเที่ยวจึงมีมากขึ้นเรื่อยๆ ทำไมไม่ลองค้นพบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของอิเสะไปพร้อมๆ กับการเยี่ยมชมศาลเจ้า เดินเล่นในเมือง หรือรับประทานอาหารดูล่ะ?
目次
โรงบ่มสาเกอิเสะแมน ตั้งอยู่ในเมืองอิเสะ เป็นโรงบ่มสาเกแห่งเดียวในภูมิภาคอิเสะ-ชิมะ และยังคงผลิตสาเกที่สะท้อนถึงธรรมชาติ ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรมของพื้นที่นี้ สาเกทั้งหมดของอิเสะแมนผลิตในภูมิภาคอิเสะ-ชิมะ และกระบวนการผลิตใช้น้ำบาดาลจากแม่น้ำอิซูซุและแม่น้ำมิยากาวะ
แบรนด์เรือธง "โอคาเกะซามะ" เป็นเหล้าสาเกที่เป็นสัญลักษณ์ของเมืองอิเสะ มีที่มาจากความกตัญญูต่อพรจากเทพเจ้าและการแสวงบุญ "โอคาเกะไมริ" ในสมัยเอโดะ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมละมุนและรสชาติสะอาดบริสุทธิ์ และ "จุนไม ไดกินโจ ยามาดะ นิชิกิ" ได้รับการยกย่องอย่างสูงในการประกวดเหล้าสาเกระดับนานาชาติ
ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายประกอบด้วยสาเกจุนไมไดกินโจ สาเกจุนไมกินโจ และสาเกกินโจ รวมถึงรุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นตามฤดูกาล ไวน์พลัม และไวน์ยูซุ ทำให้คุณสามารถเลือกได้ตามความชอบ "โอคาเกะซามะ จุนไมไดกินโจ ยามาดะ นิชิกิ" ได้รับการยอมรับในคุณภาพทั้งในประเทศและต่างประเทศ รวมถึงได้รับรางวัล "คุระมาสเตอร์" เหรียญทองด้วย
อีกหนึ่งแบรนด์เรือธงคือ "โออิมิโดริ" ซึ่งเป็นเหล้าสาเกที่มีชื่อชวนให้นึกถึงภาพต้นไม้เขียวชอุ่มที่ยืนต้นมานานหลายปี เป็นเครื่องดื่มที่ควรดื่มอย่างช้าๆ พร้อมกับสัมผัสถึงประวัติศาสตร์และบรรยากาศอันเงียบสงบของอิเสะ
สาเกแบบดั้งเดิมนี้มีประวัติยาวนานกว่า 300 ปี เสน่ห์ของมันอยู่ที่รสอูมามิอ่อนๆ และรสชาติที่นุ่มนวล เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลสดจากอิเสะ-ชิมะ และสามารถดื่มได้ทั้งแบบเย็นหรืออุ่น
โรงกลั่นเหล้าสาเก "Ise Man Naiku-mae Sake Brewery" ตั้งอยู่ในโอฮาไรมาจิ เมืองที่นำไปสู่ศาลเจ้าชั้นในของอิเสะแกรนด์ไชนี คุณสามารถแวะชมโรงกลั่นได้ง่ายๆ ระหว่างทางไปศาลเจ้า โรงกลั่นตั้งอยู่ด้านหลังร้านค้า และพวกเขาผลิตเหล้าสาเกท้องถิ่นอย่างพิถีพิถันในปริมาณน้อย โดยคำนึงถึงสภาพภูมิอากาศและวัฒนธรรมของอิเสะ เนื่องจากปริมาณการผลิตมีจำกัด จึงจำหน่ายเฉพาะในเขตอิเสะ-ชิมะเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีแบรนด์ที่หาซื้อได้เฉพาะที่โรงกลั่น Naiku-mae Sake Brewery เท่านั้น เช่น "Okagesama Junmai Daiginjo Yamada Nishiki" ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะแวะชมเมื่อคุณมาเยือนอิเสะ
ที่ร้าน คุณสามารถซื้อสินค้าแบรนด์ยอดนิยม เช่น "โอคาเกะซามะ" และ "โรริโยคุ" และยังสามารถลองชิมได้ทันทีอีกด้วย
นอกจากนี้ ในเดือนสิงหาคม 2569 "ร้านจำหน่ายสินค้าโดยตรงจากโรงกลั่นอิเสะ" จะเปิดให้บริการภายในโรงกลั่นอิเสะ บริเวณด้านหน้าศาลเจ้าชั้นใน ที่นั่นคุณสามารถลิ้มลองวิสกี้และจินฝีมือประณีตที่ผลิตโดยโรงกลั่นอิเสะได้โดยมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม
ร้านค้าแห่งนี้จัดแสดงแผงภาพถ่ายขนาดเท่าของจริงของเครื่องกลั่น (อุปกรณ์กลั่น) และถังไม้ที่เคยใช้ในการบ่มสุรา
ที่นี่เป็นสถานที่ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับทุกสิ่งตั้งแต่เหล้าสาเกท้องถิ่นจากอิเสะไปจนถึงสุรากลั่น พร้อมทั้งสัมผัสถึงความทุ่มเทของผู้ผลิต
| ที่อยู่ | 77-2 อุจินะกะโนะคิริโชเมืองอิเสะ |
| ข้อมูลติดต่อ | 0596-23-8800 |
| เวลาทำการ | 9: 30-17: 00 * ขึ้นอยู่กับฤดูกาล |
| วันหยุดของร้าน | เปิดตลอดทั้งปีไม่มีวันหยุด |
| ชื่อ บริษัท | บริษัท ไอเซแมน จำกัด |
| ที่อยู่ | 77-2 อุจินะกะโนะคิริโชเมืองอิเสะ |
| ข้อมูลติดต่อ | 0596-37-4195 |
แบรนด์เบียร์คราฟต์นี้มีสำนักงานใหญ่และโรงเบียร์อยู่ใกล้กับศาลเจ้าอิเสะ และมีสโลแกนว่า "ดื่มฉลองให้กับชีวิตของคุณ!"
นับตั้งแต่ก่อตั้ง บริษัทได้ริเริ่มความท้าทายที่ไม่มีใครกล้าทำมาก่อน ส่งผลให้ได้รับรางวัลมากมายจากการแข่งขันทั้งในประเทศและต่างประเทศ บริษัทสร้างประวัติศาสตร์โลกด้วยการคว้าเหรียญทอง 4 สมัยติดต่อกันจากงาน IBA อันทรงเกียรติของอังกฤษ ซึ่งมักถูกเรียกว่า "ออสการ์แห่งโลกเบียร์" ในปี 2017, 2019, 2021 และ 2024 บริษัทพัฒนาและผลิตเบียร์หลากหลายชนิด โดยส่งมอบเบียร์ "แท้" ที่ได้มาตรฐานระดับโลก เพื่อร่วมสร้างวัฒนธรรมเบียร์ที่หลากหลาย
ISEKADO Craft Beer นำเสนอเบียร์หลากหลายประเภท ทั้งเบียร์ Pale Ale และ Hime White อันเป็นเอกลักษณ์ รวมถึง IPA, Stout และเบียร์รุ่นพิเศษตามฤดูกาล ซึ่งแต่ละชนิดมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว เบียร์ของพวกเขาผลิตจากวัตถุดิบในภูมิภาคอิเสะ-ชิมะ ทำให้เหมาะอย่างยิ่งที่จะดื่มคู่กับอาหาร
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา "ISEKADO International" ได้ถูกก่อตั้งขึ้น โดยผสมผสานเทคนิคการผลิตเบียร์ที่พัฒนาขึ้นในเมืองอิเสะเข้ากับวัตถุดิบจากต่างประเทศ
ผลิตภัณฑ์แรกที่วางจำหน่ายคือ "Passion Fruit Pale Ale" ซึ่งทำจากเสาวรสจากเวียดนาม ให้กลิ่นหอมแบบเขตร้อนและรสเปรี้ยวสดชื่น ความท้าทายใหม่ของ Ise ในการขยายตลาดไปทั่วโลกกำลังดึงดูดความสนใจเป็นอย่างมาก
"เบียร์ชินโต" เป็นเบียร์คราฟต์ที่ถือกำเนิดมาจาก "เบียร์ในตำนาน" ที่กล่าวกันว่าเคยผลิตขึ้นในเมืองคาวาซากิ จังหวัดอิเสะ ในยุคเมจิ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากประวัติศาสตร์ของอิเสะ จึงได้นำมาสร้างสรรค์ใหม่โดยใช้เทคนิคการผลิตเบียร์สมัยใหม่ ทำให้ดื่มง่าย และได้รับความนิยมในฐานะเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ของอิเสะ
เบียร์นี้ผลิตจากข้าวโบราณ มีรสชาติสะอาด สดชื่น ผสานกลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าวและความเข้มข้นของมอลต์อย่างลงตัว ความขมเล็กน้อยทำให้ดื่มง่าย และแนะนำแม้สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นดื่มเบียร์คราฟต์ เข้ากันได้ดีกับอาหารเบาๆ เช่น ปลาเนื้อขาวและไก่ และการรับประทานคู่กับอาหารทะเลสดๆ จากอิเสะ-ชิมะ จะทำให้คุณได้ชื่นชมวัฒนธรรมการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้มากยิ่งขึ้น
นี่คือหนึ่งในเบียร์คราฟต์ที่เป็นตัวแทนของเมืองอิเสะ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มคู่กับอาหารท้องถิ่น พร้อมทั้งรำลึกถึงประวัติศาสตร์ของเมืองอิเสะไปพร้อมกัน
| ที่อยู่ | 34 Ujiimazaikecho Toga Shugaku เมืองอิเสะ |
| ข้อมูลติดต่อ | 0596-23-8773 |
| เวลาทำการ | 10:00 น. - 17:00 น. (เสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มตั้งแต่ 11:00 น. จนถึงรับออเดอร์สุดท้ายเวลา 16:30 น.) *อาจแตกต่างกันไปตามฤดูกาล |
| วันหยุดของร้าน | เปิดตลอดทั้งปีไม่มีวันหยุด |
| ที่อยู่ | 13-6 Honmachi เมือง Ise |
| ข้อมูลติดต่อ | 0596-20-5505 |
| เวลาทำการ | 9:00 - 17:00 |
| วันหยุดของร้าน | เปิดตลอดทั้งปีไม่มีวันหยุด |
| ชื่อ บริษัท | ISEKADO (เบียร์อิเสะ คาโดยะ) (บริษัท นิเคนชายะ โมจิคาคุยะ เมน สโตร์ จำกัด) |
| ที่อยู่ | 564-17 ชิโมโนโชเมืองอิเสะ |
| ข้อมูลติดต่อ | 0596-63-6515 |
| เวลาทำการ | เวลาทำการ 10:00 - 17:00 น. (ยกเว้นวันเสาร์และวันอาทิตย์) |
| วันหยุดของร้าน | วันเสาร์และวันอาทิตย์ |
โรงเบียร์ฮิมิตสึ ซึ่งก่อตั้งขึ้นในเมืองอิเสะ จังหวัดมิเอะ ในปี 2022 กำลังได้รับความสนใจจากแนวคิดที่อิสระและสนุกสนานในการผลิตเบียร์คราฟต์
ที่มาของชื่อนี้มาจากแนวคิดที่ว่า "ต้องการสร้างเบียร์รสชาติเยี่ยมที่คุณอยากเก็บเป็นความลับจากคนอื่น"
พวกเขาผลิตเบียร์รุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นมากมาย โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล ผลไม้ และสมุนไพร ทำให้ทุกครั้งที่มาเยือนเป็นโอกาสที่จะได้ค้นพบรสชาติใหม่ๆ เบียร์ของพวกเขามีให้เลือกตั้งแต่แบบดื่มง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่หัดดื่มเบียร์คราฟต์ ไปจนถึงเบียร์รสชาติแปลกใหม่ที่จะสร้างความประทับใจแม้แต่นักดื่มเบียร์ที่พิถีพิถันที่สุด
กลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันของเบียร์แต่ละชนิด รวมถึงดีไซน์ฉลากที่เป็นเอกลักษณ์ คือเหตุผลสำคัญที่ทำให้เบียร์เหล่านี้ได้รับความนิยม บรรจุภัณฑ์ที่น่ารักทำให้เบียร์เหล่านี้ดึงดูดใจอย่างไม่อาจต้านทานได้
ดีไซน์ฉลากที่เป็นมิตรซึ่งมีลวดลายสัตว์และธรรมชาติ เป็นที่นิยมในฐานะของที่ระลึกจากการเดินทางไปอิเสะชิมะ!
เสน่ห์ของเบียร์ฮิมิตสึอยู่ที่ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่เบียร์ที่ผสมผสานส่วนผสมและวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของอิเสะ-ชิมะ ไปจนถึงเบียร์รุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นที่ผลิตขึ้นเพื่อให้เข้ากับฤดูกาล เบียร์ที่มีเอกลักษณ์หลากหลายชนิดถูกปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่อง ในที่นี้ เราขอแนะนำเบียร์บางส่วนเหล่านั้น
"Ise-Shima Pearl Lager" เป็นเบียร์ลาเกอร์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของจังหวัดอิเสะชิมะ ผลิตโดยใช้ไข่มุกเป็นส่วนผสมหลัก เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นมอลต์เข้มข้นที่สกัดอย่างพิถีพิถัน
"โออิเสะจัง" โดดเด่นด้วยภาพประกอบที่สะดุดตาของอะมาเทราสุ โอมิคามิ เป็นเบียร์ขาวที่ทำจากส้มยูซุและผักชี มีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมสดชื่น รสชาติผลไม้ และรสสัมผัสที่เบา นุ่มนวล โดยมีรสขมเพียงเล็กน้อย
เบียร์ "Sametare" ตั้งชื่อตามอาหารท้องถิ่นของเมืองอิเสะที่เรียกว่า "Samenotare" เป็นเบียร์เอลที่มีรสชาติของฮอปส์เข้มข้น ให้กลิ่นหอมของฮอปส์ที่สดใสและรสขมที่หนักแน่น ด้วยรสชาติที่แห้งและกรอบ จึงแนะนำให้ดื่มคู่กับ "Samenotare" ตามชื่อของมัน
นอกจากนี้ ยังมีเบียร์หลากหลายชนิดให้เลือกดื่ม ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและช่วงเวลาการผลิต เบียร์ฮิมิตสึนำเสนอเบียร์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งสะท้อนถึงวัตถุดิบในท้องถิ่น ทิวทัศน์ และวัฒนธรรมอาหารของอิเสะ-ชิมะ เมื่อคุณมาเยือนอิเสะ อย่าลืมลองชิมเบียร์ที่มีจำหน่ายในช่วงเวลานั้นด้วย
| ชื่อ บริษัท | บริษัท ฮิมิตสึ เบียร์ จำกัด |
| ที่อยู่ | 829-1 Futamichonishi เมืองอิเสะ *สินค้าไม่ได้จำหน่ายที่โรงงานผลิต สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าพันธมิตรในเมือง* |
| ข้อมูลติดต่อ | https://www.instagram.com/himitsu_beer/ |
ในปี 2022 โรงบ่มไวน์แห่งแรกในภูมิภาคอิเสะ-ชิมะได้ก่อตั้งขึ้น ซึ่งถือเป็นการเริ่มต้นวัฒนธรรมการผลิตไวน์ท้องถิ่นอย่างเต็มรูปแบบในอิเสะ ไวน์ซีรีส์ "อุสึกุชิกุนิ" ซึ่งเป็นตัวแทนของ "โรงบ่มไวน์อิเสะ-ชิมะ" เป็นไวน์ท้องถิ่นที่ผลิตขึ้นเพื่อสะท้อนสภาพภูมิอากาศ ดิน และวัฒนธรรมอาหารของอิเสะ-ชิมะ
"Utsukushikuni Blanc" เป็นไวน์ขาวที่ผสมผสานองุ่นโคชูและชาร์ดอนเนย์เข้าด้วยกัน มีกลิ่นหอมสดชื่นและสง่างาม รสสัมผัสเบาบาง และมีความเป็นกรดที่ลงตัว ทำให้เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลที่อิเสะ-ชิมะภาคภูมิใจ
"อุสึคุชิคุนิ นัวร์" เป็นไวน์แดงที่ผลิตจากองุ่นเมอร์โลต์เป็นหลัก ซึ่งปลูกในเมืองมินามิเสะและเมืองทามากิ ด้วยกลิ่นหอมของผลไม้สีแดงที่เข้มข้น เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล และแทนนินในปริมาณที่พอเหมาะ จึงเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารญี่ปุ่นประเภทเนื้อสัตว์ เช่น สุกี้ยากี้และยากิโทริ
"Utsukushikuni Orange" ซึ่งได้รับรางวัลเหรียญทองคู่ (Double Gold) ครั้งแรกของจังหวัดมิเอะในงาน Sakura Awards ปี 2026 เป็นไวน์ส้มที่ทำจากองุ่นเดลาแวร์ที่สุกเต็มที่ ด้วยกลิ่นหอมสดชื่น รสชาติผลไม้ และความเป็นกรดและแทนนินที่สมดุล จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่อาหารญี่ปุ่นและตะวันตก ไปจนถึงอาหารจีนและอาหารนานาชาติ
ไวน์แดงสปาร์คลิ่ง "อิเสะโกะ (อิเสะ × เซคโค)" ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกยอดนิยม มีฟองละเอียดจากการหมักครั้งที่สองในขวด และมีรสชาติผลไม้แห้ง ฉลากมีการออกแบบโดยใช้เทคนิคอิเสะคาตากามิ (การพิมพ์ฉลุลายกระดาษอิเสะ) แบบดั้งเดิม ด้วยเอกลักษณ์ที่สะท้อนจิตวิญญาณของอิเสะ ทำให้ไวน์ขวดนี้เหมาะเป็นของฝากอย่างยิ่ง
โรงบ่มไวน์อิเสะ อุสึคุชิคุนิ ตั้งอยู่ที่โอเซโกะ เมืองอิเสะ ใช้องุ่นที่ปลูกในสามพื้นที่ ได้แก่ มูรามัตสึโช ทามากิโช และมินามิเสะโช ในเมืองอิเสะ เพื่อสร้างสรรค์ไวน์ที่สะท้อนถึงสภาพภูมิอากาศและวัฒนธรรมอาหารของจังหวัดอิเสะ ในมูรามัตสึโช ซึ่งอยู่ใกล้ทะเล พวกเขาปลูกองุ่นที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล โดยใช้เปลือกหอยนางรมและสาหร่ายทะเลในการเตรียมดิน ในทามากิโช พวกเขาสืบทอดประวัติศาสตร์การปลูกองุ่น และในมินามิเสะโช พวกเขาร่วมมือกับผู้ผลิตในท้องถิ่นเพื่อปลูกองุ่น โดยแต่ละโรงบ่มไวน์มุ่งมั่นที่จะดึงเอาลักษณะเฉพาะของพื้นที่นั้นๆ ออกมาให้ได้มากที่สุด
ไวน์ท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ที่ผลิตด้วยกรรมวิธีนี้ สามารถลิ้มลองได้ที่ "Osteria Il Mosto" ห้องอาหารบนชั้นสองของโรงบ่มไวน์ รวมถึงที่ "Bar Yuniwa" และ "Ise-mae Sushi Kankan (ภายใน Taki VISION)" เพลิดเพลินไปกับวัตถุดิบตามฤดูกาลจากอิเสะ-ชิมะ และสัมผัสกับสภาพภูมิอากาศและวัฒนธรรมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น
ร้านอาหารที่เสิร์ฟไวน์แห่งนี้ตั้งอยู่ใกล้สถานีรถไฟอิเสะ เสน่ห์ของร้านอยู่ที่บรรยากาศที่ผ่อนคลาย ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบในท้องถิ่นและไวน์ท้องถิ่นของอิเสะได้
| ที่อยู่ | โรงเบียร์อิเสะ อุสึคุชิคุนิ, 2-5-11 โอเซโกะ, เมืองอิเสะ |
| ข้อมูลติดต่อ | 0596-27-0088 |
| เวลาทำการ | 21:00 - 23:00 (รับออเดอร์สุดท้ายเวลา 22:30 น.) |
| วันหยุดของร้าน | วันจันทร์ |
ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่บนชั้นสองของโรงเบียร์อิเสะ อุสึกุชิกุนิ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอิตาเลียนที่ปรุงจากวัตถุดิบตามฤดูกาลของอิเสะ-ชิมะ จับคู่กับไวน์ท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของโรงเบียร์แห่งนี้
| ที่อยู่ | 2-5-11 โอเซโกะ เมืองอิเสะ โรงเบียร์อิเสะ อุสึคุชิคุนิ ชั้น 2 |
| ข้อมูลติดต่อ | 0596-27-0808 |
| เวลาทำการ | 12:00 - 14:00 17:30 - 21:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 20:00 น.) |
| วันหยุดของร้าน | วันจันทร์ |
| ชื่อ บริษัท | บริษัท อิเสะ-ชิมะ ไวน์เนอรี่ จำกัด (โรงเบียร์อิเสะ อุสึคุชิคุนิ) |
| ที่อยู่ | 2-5-11 Ozeko เมืองอิเสะ |
| ข้อมูลติดต่อ | 0596-27-5050 |
Iseman ซึ่งผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดที่สะท้อนเสน่ห์ของอิเสะ-ชิมะ ไม่ได้มีแค่สาเกเท่านั้น หนึ่งในนั้นคือ "Ise Gin" จินฝีมือประณีตที่กำเนิดจากอิเสะ
เบียร์นี้ผลิตในโรงกลั่นอิเสะ โดยผสมผสานสาหร่ายอาโอโนริ ชาอิเสะ (ชาเขียวคั่ว) และมิตสึบะ (ผักชีญี่ปุ่น) เข้ากับพืชพรรณญี่ปุ่น เช่น ส้มยูซุ ลูกพลัม และขิง กลิ่นหอมสดชื่นของสาหร่ายอาโอโนริและรสชาติกลมกล่อมของชาอิเสะผสานกันอย่างลงตัว สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ชวนให้นึกถึงภูมิภาคอิเสะ-ชิมะ ซึ่งอุดมไปด้วยทั้งทะเลและภูเขา
ในปี 2026 ได้รับรางวัลเหรียญทองในประเภทจินร่วมสมัยจากการประกวด International Wine & Spirits Competition (IWSC) เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้คุณได้สัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่นของอิเสะในมุมมองที่แตกต่างจากสาเก เป็นหนึ่งใน "เครื่องดื่มอิเสะ" ใหม่ที่คุณควรลองเมื่อมาเยือนอิเสะ
| ชื่อ บริษัท | บริษัท ไอเซแมน จำกัด |
| ที่อยู่ | 77-2 อุจินะกะโนะคิริโชเมืองอิเสะ |
| ข้อมูลติดต่อ | 0596-37-4195 |
เมื่อไปเยือนศาลเจ้าอิเสะ คุณควรลองชิมสาเกยี่ห้อ "ฮาคุทากะ" ดูสักครั้ง
ชิราทากะ สุราที่ผลิตในนาดะโกโกะ จังหวัดเฮียวโกะ เป็นที่รู้จักกันมานานว่าเป็นสุราศักดิ์สิทธิ์ที่ถวายแด่เทพเจ้าแห่งศาลเจ้าอิเสะ ประเพณีนี้ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงปัจจุบัน โดยมีการถวายชิราทากะแด่ศาลเจ้า และผู้ศรัทธาจำนวนมากชื่นชอบและดื่มด่ำกับรสชาติของมันพร้อมกับรู้สึกถึงความผูกพันอันลึกซึ้งกับอิเสะ
สาเกชิราทากะผลิตจากข้าวพันธุ์ยามาดะ นิชิกิ ซึ่งเป็นข้าวที่เหมาะสำหรับการผลิตสาเก และใช้น้ำมิยามิซุ โดยผลิตด้วยวิธีการดั้งเดิมที่ต้องใช้ความพิถีพิถันในการทำงานด้วยมือ มีลักษณะเด่นคือรสอูมามิเข้มข้นและรสสัมผัสที่สดชื่น เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารญี่ปุ่น
ในเมืองโอฮาไรมาจิ ซึ่งอยู่ตรงข้ามศาลเจ้าชั้นในของศาลเจ้าใหญ่แห่งอิเสะ คุณจะพบกับร้าน "ชิราทากะ มิยาเกะ โชเท็น" ที่ซึ่งคุณสามารถลิ้มลองสาเก "ชิราทากะ" รุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นสุดพิเศษ รวมถึงสาเกท้องถิ่นรุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่น และแบรนด์ท้องถิ่นตามฤดูกาลต่างๆ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้แวะมาหลังจากเยี่ยมชมศาลเจ้าแล้ว เพื่อดื่มด่ำกับเครื่องดื่มพลางนึกถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของอิเสะ
การไปเยือนศาลเจ้าและลิ้มลอง "ชิราทากะ" สาเกที่สืบทอดกันมายาวนาน จะทำให้คุณได้สัมผัสช่วงเวลาพิเศษที่ไม่เหมือนใครในอิเสะ
| ชื่อร้าน | ชิราทากะ มิยาเกะ โชเท็น |
| ที่อยู่ | 29, Ujiimazaike-cho, Ise-shi |
| ข้อมูลติดต่อ | 0596-22-4506 |
| เวลาทำการ | 10:00 - 17:00 |
| วันหยุดของร้าน | วันปิดทำการไม่แน่นอน อาจมีการปิดทำการชั่วคราวเป็นบางครั้ง |
ในเมืองอิเสะ ไม่เพียงแต่มีโรงกลั่นเหล้าสาเกที่ผลิตเหล้าสาเกเท่านั้น แต่ยังมีโครงการริเริ่มที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งร่วมมือกับนักเรียนและชุมชนท้องถิ่น กิจกรรมต่างๆ เช่น การปลูกข้าวสำหรับทำเหล้าสาเกในท้องถิ่น และการทำงานร่วมกับโรงกลั่นในท้องถิ่นในการผลิตและพัฒนาผลิตภัณฑ์ เปิดโอกาสให้เรียนรู้เกี่ยวกับเกษตรกรรมและวัฒนธรรมเหล้าสาเกของอิเสะ และส่งต่อให้กับคนรุ่นต่อไป ที่นี่ เราขอแนะนำเหล้าสาเกที่ผลิตโดยมหาวิทยาลัยโคกักกัน (คันดะ คุชิโมโตะ โช เมืองอิเสะ) และโรงเรียนมัธยมปลายอาเคโนะ จังหวัดมิเอะ (อาเคโนะ โอมาตะ โช เมืองอิเสะ)
"มิโมสุโซกาวะ" เป็นสาเกจุนไมไดกินโจที่เกิดจากโครงการ "อิโนริ โนะ ชินโตะ" ซึ่งเป็นการร่วมมือกันระหว่างเมืองเมวะที่อยู่ติดกับเมืองอิเสะ และนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยโคกักกัน สาเกนี้ผลิตโดยโรงผลิตสาเกอิเสะแมนในเมืองอิเสะ โดยใช้ข้าว "คามิ โนะ โฮ" ที่ปลูกโดยนักศึกษาในเมืองเมวะ
"มิโซกิกาวะ" เป็นอีกชื่อหนึ่งของแม่น้ำอิซึซุ ซึ่งไหลผ่านบริเวณศาลเจ้าชั้นในของศาลเจ้าใหญ่แห่งอิเสะ การได้รู้เรื่องราวเบื้องหลังเหล้าสาเกนี้—ซึ่งตั้งชื่อตามสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับอิเสะ และผลิตจากข้าวที่ปลูกในท้องถิ่นโดยโรงกลั่นในอิเสะ—จะทำให้ประสบการณ์การลิ้มลองเหล้าสาเกนี้ระหว่างการเดินทางของคุณสนุกสนานยิ่งขึ้น นี่คือเหล้าสาเกที่ควรลิ้มลองพร้อมกับสัมผัสถึงความเชื่อมโยงระหว่างผืนดินและผู้คนแห่งอิเสะ
นอกจากนี้ โครงการ "คำอธิษฐานแห่งนครศักดิ์สิทธิ์" ยังรวมถึง "ไซโอ" ซึ่งผลิตโดยโรงเหล้าอาซาฮิ ชูโซะ ในเมืองเมวะ ทำให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเหล้าสาเกแต่ละโรง ซึ่งผลิตจากข้าวชนิดเดียวกัน
| ข้อมูลติดต่อ | ■ ติดต่อเรา 0596-52-7112 (ฝ่ายวางแผนป้องกันภัยพิบัติเมืองเมอิว่า) ■ข้อมูลติดต่อสำหรับสอบถามข้อมูลการขาย 0596-22-8561 (บริษัท โคกักกัน เซอร์วิส จำกัด) |
"Akeno Sakumotsu" เป็นสาเกจินไมจินโจที่เกิดจากความร่วมมือระหว่างโรงเรียนมัธยม Akeno และ "ร้านสาเกมิโยชิยะ" ใน Omata-cho เมือง Ise
นักเรียนจากโรงเรียนมัธยมปลายอาเคโนะกำลังเพาะปลูกข้าวพันธุ์ "ยูมิกาตะโฮะ" ซึ่งเป็นข้าวสำหรับทำสาเกที่ได้รับการพัฒนาให้มีความเสถียรโดยมหาวิทยาลัยมิเอะ และมีส่วนร่วมในทุกขั้นตอนตั้งแต่การผลิต การตั้งชื่อ และการออกแบบฉลาก โดยกระบวนการผลิตสาเกนั้นดำเนินการโดยโรงกลั่นคาวาบุ ซึ่งเป็นโรงกลั่นสาเกเก่าแก่ในเมืองทากิ
เหล้าสาเกชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมของผลไม้และรสชาติที่สะอาดสดชื่น โดยสูตรการผลิตได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นควบคู่ไปกับการเพาะปลูกข้าวสำหรับทำเหล้าสาเก
สาเกชนิดนี้เป็นผลผลิตจากการผสมผสานเทคนิคการผลิตเหล้าสาเกท้องถิ่นและการเพาะปลูกข้าวโดยนักเรียนมัธยมปลาย ได้รับการคัดเลือกให้เป็นผลิตภัณฑ์ Mie Selection และได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์แบรนด์ Ise และวางจำหน่ายเฉพาะในร้านขายเหล้า 5 แห่งในเมืองอิเสะเท่านั้น หากคุณพบเห็นในระหว่างการเดินทางไปอิเสะ นี่คือสาเกท้องถิ่นที่คุณควรซื้อติดมือกลับไปอย่างแน่นอน
| ข้อมูลติดต่อ | 0596-22-2546 (ร้านเหล้ามิโยชิยะ) |
