อาหารอันโอชะ!เนื้อปลาฉลามแห้ง
นิสัยการกินฉลาม จำกัด อยู่เฉพาะในภูมิภาค San'in และภูมิภาค Ise
ปลาฉลามแห้งนี้เป็นอาหารธรรมดา ๆ ที่ถูกใช้เป็นเครื่องเคียงในตระกูลอิเสะมาช้านาน แต่เป็นของเซ่นไหว้สำคัญที่เป็นของขาดไม่ได้ในเทศกาลใหญ่ที่อิเสะจินกุมาตั้งแต่สมัยโบราณ ...
นอกจากนี้หนึ่งในภาคผนวก Izawanomiya (Izawanomiya = Isobe-cho, Shima-gun) มีตำนานของ "ฉลามเจ็ดตัว" ที่มาร่วมงานเทศกาลปลูกมิตะทุกปีในฐานะผู้ส่งสารของเทพเจ้า นิรุกติศาสตร์ของ "ซอสฉลาม" ไม่แน่ใจ แต่มีทฤษฎีหนึ่งที่ได้ชื่อนี้เพราะแขวนไว้และทำให้แห้ง
ซอสมีสองแบบคือ "Shiotare" และ "Ajitare" "ชิโอทาเระ" เป็นเนื้อแผ่นที่มีความหนาประมาณ 2 ซม. โรยด้วยเกลือและตากแดด "อาจิทาเระ" เป็นเนื้อฟิเลต์บาง ๆ ที่มีความหนาหลายมิลลิเมตรติดกับมิรินและตากแดดนำไปอบให้แห้ง .
ชิปปิ้งที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น!
ในบรรดาฮิจิกินั้นอิเสะฮิจิกิได้รับการแปรรูปและผลิตประมาณ 70% ของการบริโภคในประเทศและมีปริมาณการขนส่งมากที่สุดในญี่ปุ่น
สาหร่ายฮิจิกิสดใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการจากทั่วเมืองอิเสะประตูสู่อ่าวอิเสะซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย"Nagahijiki" และ "Sprout Hijiki" เป็นฮิจิกิทั่วไปส่วน "Nagahijiki" คือฮิจิกิที่แห้งจะมีความหนาและยาวและมีเนื้อสัมผัสที่ดีเมื่อนำกลับมานอกจากนี้ผลิตภัณฑ์บางชนิดมีสาขาซึ่งเรียกว่าเธรดฮิจิกิ "ต้นกล้าฮิจิกิ" เรียกอีกอย่างว่าข้าวฮิจิกิซึ่งทำโดยการเด็ดเฉพาะเมล็ดข้าวขนาดเท่าดอกตูมที่ส่วนปลายแล้วสับส่วนอื่นที่ไม่ใช่ลำต้นมักใช้สำหรับอาหารผัดและข้าวผสม
ฮิจิกิมีปริมาณแคลเซียมสูงซึ่งประมาณ 14 ถึง 15 เท่าของนมนอกจากนี้ยังนิยมรับประทานเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุเหล็กร่างกายและเส้นใยอาหารและปราศจากแคลอรี่
อุด้งอิเสะที่เสพติด
เส้นใหญ่หนานุ่มราดซอสหวานเข้มข้นทำจากซีอิ๊วทามาริรสเข้มข้นกินหัวหอมสีเขียวสับเป็นเครื่องปรุงและคลุกเคล้ากับซอสเล็กน้อย
กล่าวกันว่าชาวไร่ในแถบนี้โรยเต้าเจี้ยวเล็กน้อยบนอุด้งก่อนยุคเอโดะและกินมันและหลังจากนั้นก็ทำให้กินง่ายขึ้นโดยการเติมน้ำซุปที่มีเกล็ดโบนิโตะแห้งซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของอิเส อูด้ง.
ว่ากันว่าเป็นที่นิยมมากจนมีร้านขายอาหารมากมายเรียงรายและร้านอุด้งอิเสะเรียงรายกันอย่างคึกคักเมื่อมาเยือนอิเสะในหมู่พวกเขา Tofu Roku (Doburoku) ซึ่งเคยอยู่ใน Furuichi กินบะหมี่อุด้งจากร้านนี้ตลอดทางจาก Ise Jingu / Geku (Toyore Daijingu) ไป Ise Jingu / Naiku (Kotai Jingu) เป็นร้านอุด้งยอดนิยม ที่กลายเป็นเรื่องราวของที่ระลึก
ฉันแน่ใจว่าผู้คนจำนวนมากที่มาเยี่ยมเราจะต้องสลัก "อิเสะอุด้ง" นี้ไว้ในหัวใจของพวกเขากับคุณอิเสะอย่างแน่นหนาเพราะมันเป็นของคนทั่วไป
และถึงแม้ปัจจุบันอิเสะอุด้งยังคงเป็นที่รักของผู้คนในพื้นที่นี้ถ้าคุณมาที่อิเสะทำไมคุณไม่ลอง "อิเสะอูด้ง" สักครั้ง
สดปลอดภัยและถูกเพราะขายโดยผู้ผลิตโดยตรง!
เป็นผักตามฤดูกาลที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีในสภาพอากาศที่อบอุ่นดินแดนที่อุดมสมบูรณ์และน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของธารน้ำใสมิยากาวะ
ผักอิเสะใช้ปุ๋ยอินทรีย์มากมายและอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นแร่ธาตุเราภูมิใจในรสชาติพิเศษที่ได้รับการดูแล
นอกจากนี้ต้นหอมยังผลิตได้มากที่สุดในจังหวัดโดยส่วนใหญ่อยู่ในเขตฮิกาชิโทโยฮามะทางตอนเหนือเป็นพื้นที่ดินร่วนปนทรายเหมาะสำหรับการปลูกต้นหอมและมีประวัติยาวนานถึง 70 ปีตั้งแต่ปี 45 เป็นต้นมาได้รับการกำหนดให้เป็นแหล่งผลิตหัวหอมสีเขียวในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
รสชาติที่ซ่อนอยู่ของแสงแดดและลมทะเลจากทะเล!
ตั้งแต่สมัยโบราณอิเสะได้รับความสุขจากปลาหลากหลายชนิดจากคุโระชิโอะระบำคุมาโนะนาดะและอ่าวอิเสะที่เงียบสงบและมีการผลิตปลาหลายชนิดเช่นปลาโอปลาตากแห้งและปลามิริน ฤดูกาล
ปลาอิเสะแห้งที่มีรสชาติเป็นธรรมชาติและเบาและมีโปรตีนที่มีคุณภาพและปริมาณที่ดีเยี่ยมโปรดใช้เป็นกับข้าวของว่างของที่ระลึกของขวัญ ฯลฯ ที่โต๊ะอาหารที่บ้านของคุณ
ปลาแห้งเป็นอาหารแปรรูปที่ทำได้ง่ายมากโดยการหมักปลาและทำให้แห้งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวอย่างไรก็ตามมันค่อนข้างยากที่จะทำของที่บอกว่าอร่อย "เพราะมันเรียบง่าย"
ประวัติความเป็นมาของปลาแห้งย้อนกลับไปในสมัยนาราและเป็นวัฒนธรรมอาหารที่สำคัญในญี่ปุ่นซึ่งภูมิปัญญาของคนรุ่นก่อนมีความเข้มข้นนอกจากนี้เนื่องจากมี DHA จำนวนมากซึ่งเป็นส่วนประกอบทางโภชนาการที่ร่างกายขาดไม่ได้ แต่แทบจะไม่สามารถผลิตได้เองจึงมีประสิทธิภาพในการกระตุ้นสมองและป้องกันการทำให้เลือดพร่ามัว
รสชาติที่เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนที่มาเยือนอิเสะตั้งแต่สมัยเอโดะ
ตั้งแต่สมัยเอโดะ Ise Jingu ได้ต้อนรับผู้คน "Ise Miki" มากมายในฐานะ "บ้านเกิดของจิตใจชาวญี่ปุ่น"
ผู้คนเดินทางมาจากทั่วประเทศเป็นเวลาหลายวันและมาที่อิเสะสิ่งที่นักเดินทางเหล่านี้ชื่นชอบและใช้แทนมื้ออาหารคือโมจิซึ่งกินเร็วและหิวมาก
เมื่อจำนวนผู้มาเยี่ยมชมศาลเจ้าเพิ่มขึ้นร้านเค้กข้าวหลายแห่งก็เปิดขึ้นตามทางหลวง Sangu และการกินเค้กข้าวจากที่ต่างๆก็กลายเป็นความสุขอย่างหนึ่งของการเดินทางในครั้งนั้น
นอกจากนี้ Sangu Kaido จาก Kuwana ถึง Ise ยังถูกเรียกว่า Mochi Kaido
