หอยเป๋าฮื้อผ้าโพกหัวอาหารทะเลห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และไก่ที่รับประทานบนหินเป็นอาหารเฉพาะของตระกูลฟูจิมูระนอกจากนี้อาหารที่ใช้วัตถุดิบชั้นสูงเช่นเทมปุระที่ปูด้วยเสื่อทาทามิอาหารปักเป้าและชาบูชาบูก็มีความประณีตนอกจากนี้เราให้ความสำคัญกับสถาปัตยกรรมเป็นพิเศษและผู้ก่อตั้งเองก็มีส่วนร่วมในการออกแบบและชอบดอกซากุระดังนั้นเราจึงใช้ต้นซากุระเป็นจุดสำคัญ